CUISINIER

🏛️ Informations administratives

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AVP Officiel

EmployeurProvince Nord PVN
DirectionPROVINCE NORD
Service / UnitéInternat de Hienghène
Référence26-1293
Date limite de candidature2026-09-18
Corps / Grade / Domaine d’emploiACDP-Grille rémunération 2-Diplôme niveau V
Famille(s) de métierRestauration collective / hôtellerie
Code ROMEG1601 — Personnel de cuisine
Métier de référence Cuisinier G1601
Nombre d’agents encadrés0
VilleHienghène
Lieu de travailInternat de Hienghène, Hienghène
DisponibilitéÀ DÉFINIR / SELON PRÉAVIS
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Localisation géographique

Restauration collective / hôtellerie

📝 Description du poste & Contexte

La direction de l’enseignement, de la formation, de l’insertion et de la jeunesse de la province Nord compte environ 560 agents. Elle emploie notamment l’ensemble des enseignants du premier degré public (330 enseignants pour 58 écoles), l’ensemble des personnels d’internats provinciaux (172 agents pour 7 internats) et environ 58 agents chargés de l’administration basés à l’hôtel de la province Nord et au centre de formation de Touho. La DEFIJ est chargée d’appliquer les orientations politiques de la province Nord en matière d’enseignement, de formation et d’insertion.

🏢 Organisation et relations fonctionnelles

Affectation : Internat de Hienghène

Supérieur hiérarchique direct : Chef de cuisine

Place dans l’organigramme : Sous l’autorité du chef de cuisine

🎯 Missions et activités

  • Production, vérification, distribution et service des repas
  • Fourniture des repas froids
  • Conditionnement des repas avant livraison
  • Respect des délais de fabrication
  • Participation aux actions du projet d’établissement de l’internat
  • Respect et application des normes et procédures d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Entretien des locaux

👤 Profil recherché

🎓 Formation et connaissances

Niveau de diplôme requis : BEP/CAP

Savoirs et connaissances théoriques :

  • Bases des normes et procédures d’hygiène et de sécurité (HACCP)

🛠️ Savoir-faire et aptitudes comportementales

  • Conception des menus et techniques culinaires
  • Bonne connaissance de la diététique
  • Maintenance et hygiène des locaux et des matériels
  • Respect et application des normes et procédures d’hygiène et de sécurité (HACCP)
  • Gestion de l’ensemble des approvisionnements, réception des marchandises, contrôle de la qualité des produits, des dates de péremption et du stockage
  • Sens de l’organisation
  • Sens du travail en équipe
  • Capacité d’adaptation aux évolutions techniques et réglementaires
  • Bon relationnel
  • Sens du service public

🚗 Habilitations et permis requis

BEP/CAP en restauration collective

📋 Compléments d’information

Caractéristiques particulières de l’emploi : Travail le dimanche, Travail en position debout et au froid (chambre froide négative -18), Port de surcharge lourdes (réception des marchandises en palette)

📬 Contact et modalités de candidature

Pour répondre à cette offre, merci de transmettre votre dossier de candidature (CV et lettre de motivation) :